banan i räkmix??!!!!

[Jonas E]

Haj
Jag tänkte göra ny räkmix till mina troffar och testa med banan som bindemedel. är det någon som provat detta och hur har det fungerat?

[sigge]

Har ej testat men verkar intressant.
Snacka om Afrikansk räkmix... Med banan.....

[kilova]

Det fungerar bra men ha gärna vegetariska ägg oxå i så binder det kanon

[pega]

Vegetariska ägg ?

[kilova]

Jag menar förståss ägg som kommer från höns som bara ätit vegetarisk kost dessa finns att köpa i vanliga livsmedels affärer

[StefanL]

Banan fungerar bra i mixen, men bara om man får den mer kladdiga konsistensen. Man skall alltså blanda in banan i slutet så att man inte kör runt den för mycket i mixen.

Ägg fungerar också bra i mixen, men båda dessa ser jag mer som tillskott till en slutligt bra bindande mix än som självstående bindande produkter.

Jag har aldrig lyckats med att göra en mix med dessa delar som enda bindningsmedel.

Jag använder Banan, Havregrynsgröt, Ägg och slutligen Gelatin som bindande faktorer och min mix grumlar inte vattnet speciellt mycket trots att fiskarna sliter som galningar.

[Jonas E]

ok, det är mest så att jag vill inte riskera några gelatinklumpar eller ngt sådant eftersom jag ska mata mina små troffar med mixen. Man kanske skulle provar det vegetabiliska gelatinet agar agar eller vad det heter. då kan man ju köra på både agargrejset och bananen, så har man en lite "backup" om inte agaren binder så himla bra.

hur gör man med havregrynsgröten, kokar man den innan osså skippar man saltet?

[rytter]

Jag kör med banan och havregrynsgröt som enda bindemedel och det skräpar ner lite måste jag säga. Det försvinner efter 10-15 min men jag tror att gelatin, eller något liknande, binder bäst.

Använder en banan och två portioner havregrynsgröt till en halv sats dvs ½kg räkor och ½kg ärtor. Havregrynen mixar jag innan jag kokar gröten (utan salt) för att den ska bli finfördelad och blandar i den efter jag mixat räkorna och ärtorna.

Tyvärr har jag bara en vanlig mixar att tillgå så jag vet inte om konsistensen skulle bli bättre om man skulle använda en kvarn.

[Mike_Noren]

citat:Ursprungligen skickat av Tricella


Jag har aldrig lyckats med att göra en mix med dessa delar som enda bindningsmedel.

Jag vill återigen slå ett slag för fryspulver (för sylt och gele som inte skall kokas). Man slipper helt koka vatten, eftersom pulvret koagulerar i kyla, och det ger en fast, fin, mycket svagt grumlande, räkmix.

[Jonas E]

detta fryspulver, är det gjort på animnaliska produkter eller är det vegetabiliskt. blir det klumpar av det eller fungerar det bra?

detta med havregrynsgröt verkar vara lite klyddigt....

[StefanL]

citat:Jag vill återigen slå ett slag för fryspulver (för sylt och gele som inte skall kokas). Man slipper helt koka vatten, eftersom pulvret koagulerar i kyla, och det ger en fast, fin, mycket svagt grumlande, räkmix.

Vet du namnet på denna produkt och vart man kan få tag på det?

[Jonas E]

citat:Ursprungligen skickat av sigge

Snacka om Afrikansk räkmix... Med banan.....

kommer inte de flesta bananer ifrån centreal/sydamerika??

[Mike_Noren]

citat:Ursprungligen skickat av Fjärilscikliden

detta fryspulver, är det gjort på animnaliska produkter eller är det vegetabiliskt. blir det klumpar av det eller fungerar det bra?

Det är pektinpulver, dvs helt vegetabiliskt, och det heter helt enkelt Fryspulver. Det finns flera olika fabrikat och bör gå att hitta i de flesta mataffärer där man kan hitta stuff för att göra sylt/gele. Jag köpte det egentligen för att affären inte hade nåt gelatin, men det blev helt OK. Flytande pektin kan kanske funka det med, vet ej.

Det klumpade sig inte för mig; jag körde helt enkelt ned det i mixen, och frös sen mixen - fast jag hade ett ägg i också, och det bidrar väl till sammanhållningen. Konsistensen när den är helt tinad är som, jag vet inte, jello eller vinbärsgele; bitarna håller ihop i vatten men är svåra att lyfta med fingrarna (men jag lägger i alla fall ned bitarna frysta i akvariet).

Jag tog en hel påse till cirka 1 kg mix.

Här är hela receptet för den som vill kolla:

http://www.zoopet.com/akvarium/forum/dagbok_visa.asp?NR=570